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麻辣是川菜最突出的特征，嗜好(hǎo )麻辣的川人也有着(zhe )与(🖲)辣椒一(🥔)(yī )般热(🚘)情奔放的(de )性格(⭕)。那么，从沿海(hǎ(🌳)i )传到(dào )内陆的辣(💱)椒(🚂)为(wéi )何能在四川扎根，川人有为何善(🐙)调麻辣？川菜的(de )另一(🌝)大特点便是(shì )对食物的尊重(🌘)，无论再(🏥)廉价(jià )的食材，人(ré(🥂)n )们都会(♟)用心(xīn )烹调，以高超的技艺赋予这些食(🚛)材全新的样貌。川菜是如何不断改良创新(xīn )的(🥐)？这一地域(yù )性格明(🥄)显的菜系走(🕝)向全国(guó )乃至世界的(de )？